2019/10/03
こんにちは。
よだ歯科医院の依田です。
いつの間にか歯医者として18年目となっていました。
まだまだ世の中的には若手なのですが、
少しは周りが見えるようになってきて、
歯医者なりに歯の話ばかりしなくなってきました。
歯医者が解決できない歯の問題もたっくさんあることもわかってくると、
当然食べもの、栄養の話になる訳です。
生活習慣や食べもの、食べ方を変えるのは至難です。
手っ取り早く、プロテインや、サプリメントもありでしょうが、
なかなかサプリ派になれません。
カプセルや錠剤に生かされることに抵抗してしまうというか。
都会に住んでいてずーずーしくも
自然派なんです。
本当に矛盾してます。
出来ることを少しずつ、便利に流されすぎずに、自然に逆らわずにといったところでしょうか。
昔ながらの伝統食品
本鰹節（本枯節）初体験しました。
本鰹節と本鰹節専用削り器を購入し、
インターネットや動画、説明書で勉強して、早速実践です。
本鰹節専用削り器は言ってみれば鉋（カンナ）です。
中学生の時の技工の授業振りな訳です。
削り器の刃の出具合の調整がとても微妙です。
さくさく削れている感触もとても微妙です。
粉になったり、厚みが出すぎたり。
初心者感がそのままでますが、家庭的で私にはちょうど良いです。
削り具合を見るたびに、つまんで味見です。
味は最高。
楽しくて、栄養満点なので、味見でも体は喜んでくれています。
たっぷりけずって、
料理にはなんにでもかけていただきました。
鼻腔にこもった時のパンチ力。
主たる食べものにはなりません。食べてもせいぜい10グラム程度でしょうか。
それでも
高タンパク質
必須アミノ酸
ビタミン
ミネラル
はしっかり体にしみ込んでくれていると感じられます。
製造工程は6工程。約6ヶ月。最後のカビ付け、天日干しは4回。
手間ひまかかってますよ。
鰹の長期保存の難しさから編み出された本枯れ節の歴史を思いながら、
ありがたく頂こうと思います。
よだ歯科医院