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大分産多分黒豆いただきました。

2019/11/13




こんにちは。
よだ歯科医院の依田です。
 
今年ももう11月です。
9月、10月よりも天候は安定して、過ごしやすくてよいですね。
朝夕は肌寒くなり、冬の雰囲気も感じられるようになりました。
今年もまだまだ集中していきたいところです。
 
そんな中先日、栄養満点、大分産の 豆を頂きました。
高タンパク
メガビタミン
糖質制限
ミネラル
スカベンジャー
についていつも考えるようになりましたが、
いざ、枝豆に見えるのに黒豆、といわれると、??? 知らないことばかりなことに気付きます。
 
農林水産省HPより
えだまめと大豆は同じものですか?
えだまめは、もともと未熟(みじゅく)の大豆を利用(りよう)するもので、えだまめを栽培(さいばい)することは、大豆を栽培することと言えました。大豆として収穫(しゅうかく)するための品種(ひんしゅ)を栽培して若(わか)さやを食べていました。近年(きんねん)は、えだまめ専用(せんよう)の品種が育成(いくせい)され、400種以上あるといわれています。流通しているえだまめの多くが、これらのえだまめ専用の品種になっています。 えだまめ専用の品種は、収穫適期(しゅうかくてっき)が短く、収穫後はすぐに食味(しょくみ)が落(お)ちてしまうため、産地(さんち)で消費(しょうひ)され他県(たけん)に出回(でまわ)らないことから、たくさんの地方(ちほう)品種があるようです。最近では「湯あがり娘(ゆあがりむすめ)」のように全国的(ぜんこくてき)に栽培(さいばい)されている品種もあります。
 
ウィキペディアより
黒豆(くろまめ)は、ダイズの品種のひとつ。黒大豆(くろだいず)、ぶどう豆とも呼ぶ。種皮にアントシアニン系の色素を含むため、外見が黒色を呈する。栄養成分的には通常のダイズと同等である。
 
他ネットより
大きな違いは成熟具合。
 枝豆は未熟な大豆を株ごと収穫したものです。ですので黄大豆(一般的な大豆)以外にも青大豆(東北などで作られてる完熟しても緑色の大豆)や黒大豆(黒豆のことです)でも完熟前に収穫すれば枝豆です。
 茶豆は大豆の品種のひとつです。枝豆にしたら美味しい品種なので茶豆(だだ茶豆)の枝豆が近年人気になりました。
 
なるほどなるほど。
インターネットですぐ調べられて勉強になります。
 
植物性タンパク質なこともあり
プロテインスコアは動物性タンパク質には劣りますが、
タンパク質、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維と、栄養価はかなりハイレベルなのです。
豆類は硬くて消化に悪いとか、植物毒といわれるフィチン酸が多い
とかで、そのまま食べるより発酵食品(味噌、納豆、など)でたべるほうがよい、
とも言われています。
豆類のみの食事ということはほぼありえませんので、
豆類の足りないところは、動物性食物で補いながら、美味しく頂こうと思います。



 
 
 
 
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       千歳烏山の総合歯科治療センター






 

2019-11-13 23:38:22

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ヘミングウェイ「老人と海」勉強になりました。

2010/10/29



 

こんにちは。

よだ歯科医院の依田です。

 

歯医者として仕事人間になってから、

運動までなかなかたどり着けておりません。

それでも、

先月から「大人のサッカー教室」で遊ばせていただいており、

運動をほんの少し始めました。

おかげさまで、診療後に筋トレらしきものとストレッチまでほんの少し始めました。

筋トレといってもせいぜい腹筋と腕立て伏せのみ少々。

2ヶ月くらいたちますが、毎日から、とうとう週1回に減ってきました。

怠け癖です。

三日坊主に毛が生えた感じです。

しかしながら、先日の休日に自主的にランニング(ジョギング)をしました。

すごく前向きです。

そして、右ふくらはぎのアキレス腱あたりを傷めました。

全く無理していないつもりでしたが、途中で体が軽くなってきて、調子にのってスピードを上げてしまい、やめればいいのに思った以上に遠くまで走ってしまい、

嫌な予感は的中し、帰りはほぼ徒歩でした。

 

自分の体としっかり相談して

自分の心としっかり向き合って

今やるべきことと、今出来ることをしっかり判断して

目先のことに左右されずに

地に足つけて、腰すえて、落ち着いて、我慢強く、生きていかなきゃ。

 

とまで反省いたしました(笑)。

 

現実での実践が一番ですが、

そういったことは小説を読むことでも、学ぶことができます。

 

老人と海

著者:アーネスト・ヘミングウェイ

発行所:新潮社

定価:400円(税別)

 

超有名な小説です。

知らない方の方が少ないのではないでしょうか。

古本屋で100円。

150ページくらい。

老漁夫が一人で小船で海に出て、巨大なカジキマグロを四日間かけて釣って

帰ってくる話で、ストーリー的にはシンプルです。

だからこそ、その中身、内容といえば、十分な重み、深み、緊張感を感じさせてくれます。

そして、自分に置き換えて、自分ならどうする、どう考える。

先を見据えて我慢できるか。今の自分をしっかり受け止められるか。といった

メンタルを鍛えてくれます。

自分の足りなさ、未熟さを気付かせてくれるとともに、

逆にこのような小説が書ける著者の深さ、強さに、人間性、人間力、に驚き、

また、小説として形にして、世に出してくれたことに感謝です。

 

 

今月も残りわずかです。

楽しんで頑張ります。

 

 

 



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2019-10-29 19:20:07

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デール・カーネギーの本「人を動かす」おすすめです。

2019/10/06




こんにちは。

よだ歯科医院の依田です。

 

秋はすごしやすいですね。

暑くて動きたくない、食欲がない。など

言い訳をする必要がないです。

しっかり食べて、運動もして、勉強もする。

年中無休で、ハイペースで、いきたいところですが、なかなかうまくいきません。

秋はチャンスです。

 

勉強といってもいろいろで、生きているだけで、勉強になりますが、

自力で自分を高める、となると読書は良いですよね。

しかし本当に良い本を読むとなると難しいわけです。

自分が必要としているタイミングで出会えるかも、

良いかどうかの感じ方はかわるでしょうし。

はたして私は本当にひとにすすめられるほどの良い本を知っているだろうか。

と思ったりもします。

 

そんななかであえておすすめさせていただきます。

 

D・カーネギー

人を動かす

著者:デール・カーネギー

訳者:山口博

発行所:創元社

価格:本体650円+税

 

です。

いろんな方がこの本はおすすめしています。

それで私も読んでみました。

ことあるごとに読み返して参考にすると良いと思います。

さらっと読まずにじっくり読むべきです。

社会生活をしていく上で大切なことばかりで、どこを読んでもためになります。

「人を動かす」

お金だけでは人は動きませんよね。

そんな難しいことのノウハウがぎっしりでありがたいです。

良い本としっかり出合えるように

今月も集中していきます。

 

 

 

 

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2019-10-06 19:37:51

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かつお節(本枯れ節)始めました。

2019/10/03






こんにちは。

よだ歯科医院の依田です。

 

いつの間にか歯医者として18年目となっていました。

まだまだ世の中的には若手なのですが、

少しは周りが見えるようになってきて、

歯医者なりに歯の話ばかりしなくなってきました。

 

歯医者が解決できない歯の問題もたっくさんあることもわかってくると、

当然食べもの、栄養の話になる訳です。

生活習慣や食べもの、食べ方を変えるのは至難です。

手っ取り早く、プロテインや、サプリメントもありでしょうが、

なかなかサプリ派になれません。

カプセルや錠剤に生かされることに抵抗してしまうというか。

都会に住んでいてずーずーしくも

自然派なんです。

本当に矛盾してます。

出来ることを少しずつ、便利に流されすぎずに、自然に逆らわずにといったところでしょうか。

 

昔ながらの伝統食品

本鰹節(本枯節)初体験しました。

本鰹節と本鰹節専用削り器を購入し、

インターネットや動画、説明書で勉強して、早速実践です。

本鰹節専用削り器は言ってみれば鉋(カンナ)です。

中学生の時の技工の授業振りな訳です。

削り器の刃の出具合の調整がとても微妙です。

さくさく削れている感触もとても微妙です。

粉になったり、厚みが出すぎたり。

初心者感がそのままでますが、家庭的で私にはちょうど良いです。

削り具合を見るたびに、つまんで味見です。

味は最高。

楽しくて、栄養満点なので、味見でも体は喜んでくれています。

たっぷりけずって、

料理にはなんにでもかけていただきました。

鼻腔にこもった時のパンチ力。

主たる食べものにはなりません。食べてもせいぜい10グラム程度でしょうか。

それでも

高タンパク質

必須アミノ酸

ビタミン

ミネラル

はしっかり体にしみ込んでくれていると感じられます。

製造工程は6工程。約6ヶ月。最後のカビ付け、天日干しは4回。

手間ひまかかってますよ。

 

鰹の長期保存の難しさから編み出された本枯れ節の歴史を思いながら、

ありがたく頂こうと思います。

 

 

 

 

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2019-10-03 13:15:10

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三菱養和サッカークラブの大人のためのサッカー教室

2019/9/23


こんにちは。

よだ歯科医院の依田です。

 

もう秋ですので涼しくて過ごしやすくなってきましたね。

しかし大型台風がこうも続くと落ち着きません。

東京は本当に恵まれています。

今のところ、災害、被害、も少なく、通常の生活を維持できています。

ありがたく、一生懸命仕事させていただいています。

8年前の3月の大震災の時から、何かあるたびに、

そう感じながら仕事をするようになりました。

 

何があっても乗り切れるように、

気持ちと体は常に充実させて、研ぎ澄ませておかなければと思う訳ですが、

そういいながら、いつも一杯一杯なのです。

 

めったにやらなかった(やれなかった)運動をとうとうやってみました。

よりによって天気は雨

診療後夜8時(30分遅刻で)から

本当に手加減してもらいながらのサッカーです。

当然足腰は4日ほど筋肉痛です。

怪我しないようにと思いながら、結局もっと、もっととか悔しいとか、

危なっかしかったです。

 

都会のど真ん中、巣鴨駅から徒歩5

公益財団法人三菱養和会のスポーツセンター

サッカーの歴史としては1960年代なで遡れる名門です。

人工芝のすばらしいサッカーグランドがあり、ナイター設備も充実しています。

 

そんなサッカークラブが

大人の運動不足なおじさんたちにも、サッカーをさせてくれます。

コーチたちはうまくて、優しくて、無理させないので、本当に楽しめました。

ありがとうございます。

みんなそうなんです。

運動のきっかけがほしいのです。

 

心と体を充実させるため出来ることを積み重ねていきたいと思います。

 

 

 

 

   

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2019-09-23 22:36:59

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今年も大分産カボス頂きました。

2019/08/31



 

こんにちは。

よだ歯科医院の依田です。

 

暑かったですね。

でもピークは過ぎましたね。

夏が過ぎて今年はもうすぐ終わるなんて考えてはだめですよ。

まだまだこれからもりあがれます。

 

今年も暑い夏のピークを過ぎたあたりで、

本当にありがたいです。

箱一杯のカボス頂きました。

大分のゆるキャラはかぼたんです。

カボスはどんな料理にも合います。

肉、魚、野菜、お酒、水、炭酸・・・

もったいないといわずに天然ビタミンCのシャワー頂こうと思います。

 

夏の暑さで消耗した体にはビタミンCはいくからとっても追いつきません。

タンパク質

ビタミン

亜鉛

は基本ですよ。

わざわざねらってマグネシウムとかセレンとかイヌリンとは言いません

 

気持ちを新たにして9月頑張ります。

 

 

 

 

 

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2019-09-01 22:21:11

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うんこミュージアムの「うんこのひみつ」おススメです。

2019/08/14


こんにちは。

よだ歯科医院の依田です。

 

みなさん今年の暑すぎるお盆はいかがお過ごしでしょうか。

暑すぎるか台風かですもんね。

 

さすがにエアコンの効き具合もいまいちで大変です。

普段から体の不調、歯の病気は慢性疾患の文明病で便利なことに

甘えすぎているため。

なんて考えている訳ですが、

コンビにも、スーパーも、あらゆる商業施設、電車の中、など

涼しくてありがたいですね。

 

文明恐るべしです。すご過ぎます。

便利についてとやかく言う割りに、文明社会、都会にどっぷりです。

 

昔とくらべて~

 

何かといわれることですが、前回ブログで歯周病、歯周病菌、口腔内細菌について

とりあげましたら、腸内細菌の話に自然と繋がってしまいます。

食べものの話にもなるし、便の話にもなりますよね。

 

「昔の日本人はうんこがデカかった」

昔と今

文明社会、便利社会と関係ありそうな話です。

 

うんこミュージアムpresentsの本おすすめ致します。

雑学本で、とてもわかりやすくて、楽しめる本です。

 

・漏らしても慌てるな

・うんこを笑うものはうんこに泣く

・うんこは嘘つかない 自分の全てを映す鏡

 

などの名言もたくさん出てきます。

 

監修が藤田紘一郎先生であるところでも読みたくなります。

恥ずかしがらずにうんこについて語って良い気になれますよ。

参考にしていただければと思います。

 

うんこのひみつ
2019
812日発行

著者:うんこミュージアム

監修:藤田紘一郎

発行所:株式会社 宝島

定価:本体1200円+税

 

 

 

 




           千歳烏山の歯医者

           千歳烏山の総合歯科治療センター

2019-08-15 19:06:40

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奥田克爾先生の本「史上最大の暗殺軍団デンタルプラーク」おすすめです。

2019/08/02


 

こんにちは。

よだ歯科医院の依田です。

 

ようやく梅雨明けましたね。

恐れていた通りの猛暑日がつづきそうです。

熱帯夜も日中の猛暑も3日で十分。

というわけにはいきません。

しっかり汗かいて、水分摂って、ちゃんと食事して、

盛り上がって、夏を楽しみたいですね。

 

ここのところ食事、栄養、について

ブログを更新することが多いのですが、

時にはバイキン君についてもと思います。

 

心も体も健康であるためには、食事、栄養が大切なのですが、

昔も今も、医学も歯学もやはりやっつけるべき敵はなんだかんだでバイキンな訳です。

歯科では歯周病治療を中心に、口腔内細菌から形成されるデンタルプラーク、

バイオフィルム、をいかに除去するかが、何はなくとも基本中の基本です。

 

地球に生きていているのに、ばっちいバイキンがいない清潔を求めて、追求して、

一生懸命、殺菌、消毒、滅菌を叫んでいることが、なかなかしっくりこないのですけどね。

なんなら、消毒薬を頭からかぶり、ごくごく飲み込んで、

部屋中、消毒薬をぶちまけて、

もしくは地球ごと消毒したらよいと思ってしまう訳です。

 

口腔内細菌には腸内細菌と同じように

善玉菌、悪玉菌、日和見菌が棲み付いていて

歯周病菌、むし歯菌、からデンタルプラークが形成され

バイオフィルムというぬるぬる、ねばねばの強敵か出来上がります。

歯肉の血管から全身をめぐって慢性的な菌血症になります。

慢性的に菌血症が起っていると

糖尿病

高血圧

動脈硬化症

脳血管障害

肺炎

心臓病

腎臓病

胃炎

関節炎

皮膚炎

妊娠トラブル

骨粗しょう症

に影響を起こしてしまいます。

えっ!

じゃあ、

痛くも痒くもないのに歯医者に行かなきゃいけないの。

歯医者に行かなきゃ死にますよ。なの?

とにかく歯周病予防、クリーニング、歯石除去、プラーク除去、除菌、殺菌。

かなり大切なんです。

こんなことを啓蒙したり、みなさんのモチベーションを上げたりするのは、

とても大変なことなのですが、

バイキンの話も時には必要なのです。

潔癖になる必要はまったくありませんからね。

 

奥田克爾先生の本おすすめです。

続編もあります。

一般書よりやや細かいのですが分かりやすいです。

 

史上最大の暗殺軍団デンタルプラーク

著者:奥田克爾

発行:医歯薬出版株式会社

2016320日 第一版

価格:本体3200円+税

 

 

暑さに負けずに今月も頑張ります。

 

 

 

 

        千歳烏山の歯医者

        千歳烏山の総合歯科治療センター

2019-08-02 23:32:51

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開院9年目となりました(^◇^)

2019/7/15




こんにちは。
よだ歯科医院の依田です。
 
梅雨はまだ続きそうですね。
暑くなりすぎても困る訳ですが、からっ!とはれてほしいです。
昨年は6月には梅雨明けしてましたよね。
毎年全然違った一年になってますが、楽しめてますか。
 
よだ歯科医院は7月11日で
どうにかこうにか開院から8年たちました。
9年前の7月12日は本当に暑くて大変だったことを毎年思い出してしまいます。
 
暑くても、寒くても、雨でも、風でも、
天候に左右せれない、自分に少しずつなれてきたように思います。
目に見えない栄養やその代謝についてイメージできるように
栄養の教科書やハンドブックはいつも机の横にいさせております。
 
これからもまだまだ好きこのんで精進していきますが、その蓄積をしっかり、
患者さん、スタッフ、関係者のみなさんに、お返しできるように、
集中していきますのでよろしくお願いいたします。
 
しっかり食べて今月も頑張ります。
 
 
 
千歳烏山の歯医者
千歳烏山の総合歯科治療センター
 
 

2019-07-15 19:23:06

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姫野友美先生の本【図解】成功する人は食べているものが違う!おすすめです。

2019/06/23




こんにちは。
よだ歯科医院の依田です。
 
梅雨の季節ですが、晴れることも多く、
過ごしやすくて助かっています。
 
それでも毎日の、診療、経営、マネージメント、勉強、家事手伝い少々。
意外と大変で、まず勉強時間がなくなっていきます。
簡単な勉強というものはほとんど無く、
しっかり理解して、自分の引き出しとして開くようにするためには大分エネルギーを
消耗するわけです。
日々の積み重ねが大切で、一気に自分がパワーアップという訳にはいきません。
難しめな専門書は年単位で机の上に置きっぱなしで、少しずつ端に追いやられていきます。
ボリュームのある本はそれでも内容がすごく充実していて、深みもあり、広がりもあり、
また自分の無知さを十分に教えてくれます。
さすがに誰にでもおすすめという訳には行きません。
 
深みは少なくても、分かりやすい。
できれば図解でイラストがあるほうが良い。
参考図書をのせてくれていれば広げようと思えば広げられる。
そういう本、良いですよね。
 
食べものについてしっかり意識しましょう。
タンパク質
脂質
ビタミン
ミネラル
糖質制限
についてのおすすめの本です。
 
【図解】成功する人は食べるものが違う!
著者:姫野友美
出版:KKベストセラーズ
価格:952円(税別)
 
 
1年間で唯一祝日なしの6月はしっかり肉食でがんばります。
 
 
 
 

      千歳烏山の歯医者
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2019-06-23 15:03:03

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